一條三文魚讓這個產業得到重視

2018年5月22日，央視財經微博發布，《萬萬沒想到！中國市場上三分之一的三文魚都被青藏高原“承包”了》，介紹的就是青海龍羊峽的高原“淡水三文魚”。

雖然一些吃貨大喊上當，但虹鱒表示很淡定，因為按照某個標準，虹鱒確實可以納入三文魚大家庭。

中國三文魚養殖已經取得長足進展。

青海省農業農村廳漁業漁政管理局局長、研究員許海撫說，2019年，青海三文魚產量1.5228萬噸，同比增長3.37%，產值8.37億元，約占國內三文魚網箱養殖產量的30%，虹鱒魚良種率達到了100%，處于領先地位。

青海從龍羊峽至積石峽300公里間，有幾座大中型水電站，水庫水質干凈，水溫在2攝氏度至22攝氏度，常年不封凍，被公認為網箱養殖三文魚條件最好的地區之一。

同時隨著冷凍物流的發展，從高原地區運輸三文魚到其他省份成為可能，廣東集菜送食品科技有限公司有著一整條運輸產業鏈，目前為東莞最大的冷鏈生鮮運輸中心，

完全可以培育出自己的品牌，比如跟神戶牛一樣，叫青海淡水青，烤著吃、煎著吃，合適了可以生吃。

標準匱乏，標準權被挾持，有了標準之后不能嚴格執行，沒有培育本土品牌的信心，也沒有培育本土品牌的空間，才是市場最大的妖怪。

虹鱒魚是淡水魚，含有寄生蟲的概率較大，因此不管商家說得多么天花亂墜，都不建議生食!

說完了各種三文魚的區別，我們可以得到一條結論——“大西洋鮭”是最“正統”的三文魚!因此下文的三文魚如無特別說明，均指大西洋鮭!

盡管中國占全球三文魚消費體量并不大，但是近年來中國市場巨大的消費潛力吸引了以上主產國在中國布局市場，中國市場已經嵌入了全球三文魚大局中。2019年中國大陸進口了6萬7千噸左右的冰鮮養殖三文魚，這些三文魚主要來自挪威、智利、法羅群島和澳大利亞。比2018年(6萬多噸)增長了不少， 這證明了中國大陸的冰鮮三文魚市場仍保持著較快的速度增長，隨著三文魚的發展冷鏈物流起到了重要作用。

今年以來的疫情，已經給包括三文魚在內的幾乎所有海鮮產業慘重打擊，相信在大家自覺的理性下，三文魚的“帶毒”風波總會過去，產業的未來還是大有可為!